today

Дата  Время

supervisor_account Вхід Реєстрація
Головна arrow_forward arrow_forward arrow_forward
date_range

Понеділок, 22 жовтня 2018

Поділитись:

Фуагра (фуа-гра) – один з делікатесів французької кухні. Назва страви походить від французького словосполучення «Foie gras» – що в перекладі означає «жирна печінка».

Страва являє собою приготовлену спеціальним чином печінку качки або гусака, які були вигодовані за спеціальною методикою.

Методика відгодівлі

Мета відгодівлі птиці для фуа-гра – отримання неприродно жирної і великий печінки. Через елемента примусу – піддається постійній критиці з боку організацій – захисників тварин.

Відгодівлю проводиться в 3 етапи:

З 1 по 4 тижні життя, пташенята живляться природним чином.

З 4 по 8 тиждень – птицю обмежують у пересуванні, замикаючи в клітці (скорочується кількість витрачених калорій). Годування в цей період являє собою дієту багату протеїнами і крохмалем.

На 9-10 тижні настає період примусового годування – гаваж. У горло птиці вставляють 12 – сантиметрову трубку, через яку в шлунок прямо надходить 1.5 -1.8 кг зерна (зазвичай – кукурудзи). Триває гаваж – 2-3 тижні.  Ми з вами, звичайно, не гус, але можемо припустити, що такий спосіб отримання їжі – далеко не найгуманніший.

Що можна сказати на захист виробників фуа -гра?

Примусове годування не здається таким вже звірством, якщо детальніше вивчити його. Перед введенням трубки, її ретельно змащують жиром, а сам процес введення проводитися дуже акуратно

Обсяг корму, що надходить в шлунок контролюється, так що ризик вдавитися нібито мінімальний

Качка і в природних умовах споживає грубий корм, що не пережовується в принципі. Тому шлунок її генетично пристосований і покритий спеціальним захисним шаром.

Виглядає не так вже й страшно.

Критика і заборони виробництва фуа-гра

Подібна жорстокість у поводженні з птахами не могла пройти повз увагу зоозахисних організацій. Щоб вплинути на популярність страви (а отже – на виробництво), організовуються спеціальні рекламні компанії , покликані донести до споживачів фуа-гра всю жорстоку суть виробничого процесу.

Часом, захисники тварин здобувають перемогу, домагаючись мораторію на виробництво фуагра в ряді країн світу.

Чи є особливості виробництва причиною для відмови від цього делікатесу – вибір кожного.

Читати також:

Як мотивувати персонал компанії на понаднормову роботу?

Як мотивувати персонал компанії на понаднормову роботу?

У багатьох компаніях часто виникає потреба в понаднормовій роботі співробітників

Середа, 19 грудня 2018

У Луцьку до Дня святого Миколая для дітей провели заходи із професійної орієнтації

У Луцьку до Дня святого Миколая для дітей провели заходи із професійної орієнтації

Одним із видів проведення професійної орієнтації для учнівської молоді є організація майстер-класів

Середа, 19 грудня 2018

Липовий чай – користь та лікування

Липовий чай – користь та лікування

Липовий чай – це смачний і разом з цим дуже корисний напій

Середа, 19 грудня 2018

Коментарі:

0 Коментарів

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Останні новини

Онлайн вітрина

Scroll Up

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: