Жульєн з грибами та сиром

Як багатьом відомо, жульєн – це в насамперед спосіб нарізки. Але ми звикли називати так гарячу закуску з грибами і сиром. І хоча в традиційному рецепті жульєну часто використовується куряче філе, без нього легко можна обійтися. Вийде і смачно, і ситно.

Час приготування: 40 хвилин

Калорійність: 132 ккал на 100 г

Інгредієнти:

• 2 цибулини
• 500 г печериць
• 1 ст.л. борошна
• 2 яйця
• 1 склянка сметани
• 1 ст.л. панірувальних сухарів
• 100 г пармезану
• 2 ст.л. рослинної олії
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Очищену цибулю подрібніть і обсмажте на олії до прозорості.
2. Печериці почистіть, наріжте соломкою, обшпарте гарячою водою і обсмажте у вершковому маслі або рослинній олії до готовності.
3. Зробіть сметанний соус. Налийте в сковорідку трохи олії і обсмажте в ній борошно. Збийте яйця і змішайте їх зі сметаною, додайте обсмажену муку. Посоліть і поперчіть.
4. З’єднайте обсмажені гриби і цибулю, викладіть в кокотниці.
5. Гриби і цибулю залийте соусом. Сир змішайте з сухарями і посипте цією сумішшю майбутній жульєн.
6. Поставте в розігріту духовку і запечіть до появи рум’яної сирної скоринки.

“Сьогодні”