Котлета по-київськи: як змінився хіт радянських ресторанів

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 2 шт.
• Вершкове масло – 100 г
• Зелень – 30 г
• Панірувальні сухарі – 60 г
• Яйця – 2 шт.
• Борошно пшеничне – 2 ст. л.
• Олія – 400 мл
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Куряче філе розділити на велике і маленьке, велике розпластати на дві частини, кожну добре відбити до тонкого стану.

Вершкове масло розм’якшити, зелень петрушки і кропу дрібно нарізати і перемішати з маслом, додати сіль. Сформувати ковбаску, загорнути і прибрати в морозилку для застигання.

Яйця збити. Дістати масло з морозилки.

Загорнути в м’ясо, щоб масло було повністю заховане.

Добре обваляти котлети в борошні, опустити в збиті яйця, щоби шви за допомогою яєць і борошна добре склеїлися.

Обсипати котлети панірувальними сухарями з усіх боків.

У великій кількості олії смажити котлети хвилини 2-3 до золотавого кольору.

Потім поставити в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб котлета приготувалася зсередини.