date_range

Дата  Время

Інформаційний онлайн-довідник бізнесу Волині

access_time17.03.2021

Лазанья з фаршем і соусом бешамель

Лазанья з фаршем і соусом бешамель

Інгредієнти:

  • Листи для лазаньї
  • 100 г тертого пармезану

Для м’ясного соусу:

  • 700 г м’ясного фаршу
  • 800 мл помідорів у власному соку
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 2 зубчики часнику
  • 20 г вершкового масла
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • 100 мл сухого білого вина
  • 200 мл молока
  • 1 щедрий пучок базиліка
  • 0,5 стебла селери
  • 1 ч. л. солі
  • Мелений перець

Для соусу бешамель:

  • 600 мл молока
  • 60 г вершкового масла
  • 60 г борошна
  • 40 г тертого пармезану
  • Дрібка мускатного горіха

Рецепт приготування:

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на терці.

На сковороді розігріти вершкове масло та оливкову олію. Спочатку обсмажити цибулю до прозорості, потім додати моркву і дрібно нарізану селеру. Обсмажити все разом декілька хвилин.

Викласти фарш і перемішати, розминаючи ложкою грудочки м’яса. Посолити, поперчити і додати дрібно нарізаний часник. Коли фарш злегка обсмажиться, влити вино і тушкувати ще 5 хвилин, щоб випарувався алкоголь.

Додати консервовані помідори без шкірки, молоко і дрібно нарізаний пучок базиліка.

Накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні, періодично помішуючи, близько 30 хвилин. За необхідності додати ще трохи солі.

Доки тушкується фарш, приготувати соус бешамель. Вершкове масло покласти в сотейник з товстим дном і повністю розтопити його на плиті. Потім зняти з плити і невеликими порціями просіяти борошно в масло, щоразу добре перемішуючи, щоб масло і борошно перемішалися і не було грудочок. Поступово додати молоко, ретельно перемішуючи.

Повернути сотейник на плиту і варити до загустіння на слабкому вогні. Зняти з плити, посолити, додати дрібку мускатного горіха. Всипати 40 г натертого пармезану і перемішати.

Форму для запікання злегка змастити олією. На дно тонким шаром викласти м’ясний соус (кілька столових ложок). Зверху розкласти листи пасти, потім – шар рагу і шар соусу бешамель. Посипати тертим пармезаном.

Повторити шари ще кілька разів, закінчуючи тертим пармезаном. Накрити форму листом фольги або кришкою.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин. Подавати страву гарячою.

“Сьогодні”

Актуальні новини Луцька та Волині у Instagram, підписуйтесь аби бути в курсі подій

Бажаєте запропонувати або знайти необхідний товар чи послугу? Долучайтесь до Viber-спільноти Онлайн-ринок Волині - тільки актуальні пропозиції області в одному чаті!

Scroll Up

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: