Пампушки на свіжих дріжджах

Інгредієнти

• Свіжі дріжджі – 30 г;
• Вода – 100 мл;
• Молоко – 200 мл;
• Цукор – 1 ч. л.;
• Яйця – 2 шт.;
• Вершкове масло – 50 г;
• Сіль – 1,5 ч. л;
• Борошно – 450 г;
• Часник – 2 головки;
• Олія – 2 ст. л.;
• Кріп, сіль за смаком.

Спосіб приготування

Змішати цукор з дріжджами до однорідної маси, влити тепле молоко з водою, перемішати, накрити рушником і покласти в тепле місце на 15 хвилин.

В окремому посуді збити яйця до однорідності, влити розтоплене масло, додати сіль і перемішати.

Після того, як опара піднялася, влити яєчно-масляну рідину, перемішати вінчиком.

Поступовим вводити в тісто просіяне борошно і замісити тісто з початку вінчиком, потім лопаткою.

Тісто перекласти на змащений олією стіл і замішувати до еластичності.

Перекласти тісто в глибокий посуд, накрити рушником і поставити в тепле місце на одну годину.

Сформувати кульки, форму змастити маслом і присипати манкою, готові кульки перекласти у форму з невеликою відстанню.

Накрити рушником і поставити в тепле місце на 45 хвилин.

Випікати в розігрітій духовці за температури 180 °С 35-40 хвилин.

Кріп дрібно нарізати, часник розчавити, додати сіль і масло, перемішати.

Змастити гарячі пампушки часниково-кроповим соусом.

“Сьогодні”