Теплий салат з буряком і апельсинами

Час приготування: 2 години

Інгредієнти:

• 4 буряка
• 2 апельсини
• 50 г волоських горіхів
• 1 пучок петрушки
• 1 упаковка салатного міксу
• Сіль і перець – за смаком

Для заправки:

• 3 ст. л. апельсинового соку
• 1 ст. л. діжонськой гірчиці
• 1 ст. л. яблучного оцту
• 2 ст. л. оливкового масла

Спосіб приготування:

• Буряк очистити і нарізати кубиками. Розкласти на фользі, приправити сіллю і перцем, загорнути і поставити в розігріту до 200° С духовку. Запікати до готовності 60-90 хвилин.
• Очистити апельсини, зрізавши шкірку ножем, щоб можна було легше дістати часточки. Їх також слід вирізати ножем, щоб позбутися шкірки. З решти обрізків апельсина вичавити сік.
• Щоби приготувати заправку, слід змішати апельсиновий сік, діжонську гірчицю, яблучний оцет, сіль, перець і оливкову олію. Ретельно перемішати соус виделкою.
• Готовий буряк дістати з духовки і перекласти в салатницю. Заправити половиною отриманого соусу. До буряка додати нарізані часточки апельсина.
• Волоські горіхи вимити і підсушити в мікрохвильовці упродовж двох-трьох хвилин. Петрушку дрібно нарізати. Покласти зелень і горіхи до буряка з апельсинами, приправити салат сіллю і перцем, перемішати.
• Викласти на тарілку салатне листя, а зверху – теплий салат з буряка й апельсинів, заправити соусом і подавати на стіл.

“Сьогодні”