Великдень: готуємо смачну паску на яєчних жовтках

Ще одна чудова ідея традиційної паски

Порції: 4

Інгредієнти:

• 500 г боршна
• 1 склянка молока
• 150 г цукру
• 7 жовтків
• 100 г вершкового масла
• 50 г свіжих дріжджів
• 50 г родзинок
• 1/2 цедри лимону
• сіль на кінчику ножа
• 1 упаковка ванільного цукру

Приготування:

1. В миску наливаємо 3-4 ст. л. теплого молока, додаємо дріжджі, перемішуємо до повного розчинення дріжджів.

2. Всипаємо 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. борошна, перемішуємо, накриваємо рушником і залишаємо на 15-20 хвилин, до утворення шапки із дріжджів.

3. Родзинки промиваємо, заливаємо окропом на 5-7 хвилин, потім зливаємо воду і родзинки просушуємо.

4. Жовтки збиваємо з цукром за допомогою блендера.

5. Виливаємо решту теплого молока у підійшовшу опару, додаємо жовтки, цедру лимону і перемішуємо.

6. Поступово додаючи просіяне борошно, замішуємо тісто, тісто буде липнути до рук. Вимішуємо приблизно 15-20 хвилин.

7. Додаємо розтоплене вершкове масло і ще раз добре вимішуємо.

8. Додаємо родзинки і ще раз вимішуємо.

9. Накриваємо рушником, ставимо у тепле місце, приблизно на годину. За цей час тісто повинне збільшитись удвічі.

10. Розкладаємо тісто у форми для запікання, заповнивши їх на третину, і залишаємо щоб паски добре підійшли у формі. 

11. Змащуємо жовтком зверху і ставимо запікатися у нагріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.

12. З даної кількості тіста виходить три паски розміром 11 х 12 см.

13. Виймаємо паску з духовки, коли охолоне, прикрашаємо зверху збитим білком і посипаємо посипкою.