Як приготувати грибний соус

Грибний соус – дуже корисний, багатий різними вітамінами, мінералами. Крім усього іншого, гриби дуже ситні і у грибів дуже приємний смак і аромат. Грибні соуси дуже популярні за рахунок неповторного смаку і специфічного аромату, він додає будь-якій страві пікантність. Грибні соуси подають з макаронами, до картоплі, до м’яса, до рису і до багатьох інших страв. Існує велика кількість рецептів для приготування грибних соусів і з деякими з них ми зараз з вами поділимося.
 
Приготувати грибний соус із сушених грибів не становить великої зусиль, а аромат страви з таким соусом вийде незрівнянним.
 
Інгредієнти соусу:

• 20 г сушених грибів,
• зелень (можна петрушку),
• столова ложка борошна,
• 100 г сметани,
• зубчик часнику,
• сіль, перець за смаком.

Добре промиваємо гриби і опускаємо в кип’ячену воду. Залишаємо у воді на ніч, потім додаємо ще трохи води і починаємо варити гриби, після варіння проціджуємо воду і зберігаємо для нашого соусу.
 
Муку смажимо в сухій сковороді до золотистого кольору, додаємо грибний відвар, розмішуємо до тих пір поки маса не стане однорідною і без грудочок. Можна додати також води, коли соус стане досить густим і кремоподібним, додамо гриби, сметану, сіль і перець за смаком. Продовжуйте варити на маленькому вогні протягом п’яти хвилин, за хвилину до готовності додайте пресований часник і дрібно нарізану зелень, дайте настоятися кілька хвилин і соус готовий.
 
Також з грибів можна приготувати ароматний і дуже смачний соус з грибами і плавленим сиром. Для приготування цього дуже пікантного соусу нам знадобиться:

• 600 г печериць,
• 200 г плавленого сиру,
• 150 г молока,
• одна головка ріпчастої цибулі,
• дві столові ложки білого вина,
• сіль і перець за смаком.

Ріжемо цибулю півкільцями, миємо, подрібнюємо гриби і смажимо на вершковому маслі. Потім додаємо молоко, плавлений сир і варимо близько 5-6 хвилин. Перемішуйте так, щоб не утворилися грудки. Додаємо вино сіль і перець, добре перемішуємо, доводимо до кипіння і соус готовий.